圧力鍋でトロントロンに　柔らか〜モツ煮込み

圧力鍋を使うことで短時間でとろとろ食感になります。
一度作ったら病みつきに！
ご飯のお供に、おつまみに！抜群に美味しいモツ煮込みの作り方を紹介します。

おすすめの圧力鍋はこちら↓↓

モツはこんな感じのものを用意してください。
スーパーで買っても、ネットで買ってもどちらでもOKです！

さあ、作ってみましょ〜〜

食材

・モツ　　　　　　　　500g
・大根　　　　　　　　1/2本
・人参　　　　　　　　1本
・牛蒡　　　　　　　　1/2本
・こんにゃく　　　　　1枚（アク抜き不要のものがオススメ）
・すりおろしニンニク　3片分
・味噌　　　　　　　　100〜150g（味噌によって濃さが違うので調整してください）
・醤油　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　大さじ1
・料理酒　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　大さじ1

モツの下茹での時の臭み取り用（無くても可）
・長ネギの青い部分　　1本分
・生姜　　　　　　　　1切れ程度

レシピ

step
1食材の準備

・大根　　　　：1cmの厚みの銀杏切り
・人参　　　　：1cmの厚みの銀杏切り
・牛蒡　　　　：1cmの厚みの斜め切り
・こんにゃく　：手で2cm角くらいにちぎる

step
2下茹で

・モツを下茹でする。
　圧力鍋にモツとひたひたになるくらいの水、長ネギの緑の部分、生姜を入れる。
　蓋をして、圧力がかかるまで中火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして15分加圧する。

・15分経って火を止め、弁が下がったら蓋を開けてモツを流水で洗い流す

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3煮込み

・切った材料、調味料を入れる。
・材料の8分目くらいまでの水を入れる（野菜から水分が出るので少なめでOK）
・味見をして、ちょっと濃いめになるくらいまで味噌を足す

・蓋をして、圧力がかかるまで中火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。
・弁が下がったら蓋を開けて味見。味が薄かったら調味料を足すor少し煮詰める。

・ごま油を入れたフライパンで豚肉を炒め火を通す
・火が通ったらたくあん長ネギを足して炒める
・長ネギがしんなりしたら出来上がり

以上

最後に

超激うまなモツ煮込みです。
結構時間かかるので、煮込み時間に他の料理や家事、はたまたちょっとのんびりするなどしてください。

では、今日も良い晩酌を